在同一池塘内既养殖小龙虾又种植高杆水稻，在稳虾增产的同时，可增收一季优质水稻。小龙虾既能清除稻田内的杂草、又捕食水稻害虫，减轻了水稻的草、虫害；小龙虾在稻田内的运动可疏松土壤、排泄物是水稻的优良肥料，可促进水稻生长。水稻能起到降低水温、增加溶氧和净化水质的作用，还是小龙虾的栖息、觅食、避敌和蜕壳场所，为小龙虾营造舒适快乐的生长环境。
一、池塘选择与改造
选择在靠近水源，水量充足，水质优良，排灌方便、环境安静、无污染源、电力配套、交通便捷的地方开挖池塘，较好是利用具有浅滩或田板型的池塘进行改造。将池塘开挖或改建成东西向、长方形的养种型池塘，面积以（10～20）×亩为宜，土质以黏壤土为佳。在池埂四周开挖养虾围沟，沟深为80～100㎝、底宽为6～8m、口宽为8～10m。沟内挖出的泥土用于在池塘中央抬土造田（面积较大的池塘在台田中间还需开挖浅垄沟，以便捕虾操作）和池塘四周固埂护坡，使中央台田面积占大塘总面积的40%～50%，塘埂高达1.2～1.5m、宽为达2.5～3.0m。池塘应建有独立的进排水系统，进、 排水口分别位于池塘长轴两端，进水口建在池塘一端的池埂上，排水口建在池塘另一端对角的较低处。用填埋水泥管或架设旧楼板等形式建好农用机械及生产管理人员进出台田的通道。
二、防逃设施
用网目孔径为2毫米的聚乙烯网片包围塘埂四周，形成防逃墙。网片埋入地下20㎝，高出埂面50～60㎝，外侧用竹竿或细木棍作支撑，上端缝制宽为20～30㎝的硬塑料片形成倒挂，进、排水口需用竹箔和网目孔径为1㎜的聚乙烯网片制作栅栏或用不锈钢密网封口，以防小龙虾“潜逃”出塘和青蛙等敌害的“入侵”。
三、养种准备
1、清塘
入冬后，使用生石灰干法清塘，用量为100㎏/亩。5～7d后，向围沟内注水80～100㎝，使用溴氯海因（主要成份：1-溴-3氯-5,5-二甲基乙内酰脲；规格：10%）或聚维酮碘（主要成份：聚维酮碘；规格：10%）消毒，1m水深用量分别为250～300g/亩和300～500毫升/亩，以迅速、彻底杀灭病原菌、寄生虫及野杂鱼等敌害生物。
2、施肥
投施用0.3%～0.5%的EM菌堆沤发酵并用1%～2%的生石灰消毒好的禽畜粪肥（以鸡粪为佳），用量为300～500㎏/亩。必须将肥料埋入围沟、垄沟和台田的泥土中，埋入深度为15～20㎝，以防败坏水质。施肥的主要作用有：一是培育轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物，为日后入池的小龙虾苗种提供适口的d然生物饵料，以提高放养成活率。二是促进水稻和水草的茁壮生长。
3、植草
在深水区移植金鱼藻，浅水区移植伊乐藻、轮叶黑藻等，水草移植以3～5株为一簇，每簇水草间距为1m左右，水草覆盖率春季占虾沟总面积的40%、夏、秋季占50%。水草不仅是小龙虾的植物性饵料，还是小龙虾的栖息、觅食、蜕壳、避敌场所，还能起到净化水质、增加溶氧、防暑降温的作用。养殖过程中若发现水草不足，以水花生和水浮萍作补充。若水草过盛，则应人工割除距水面以下20～25㎝的草头，以控制竖长，促进横长，确保水草不烂根、不枯萎、不漂浮和色绿叶青有活力。
4、投螺
清明前后，向池内投放活螺蛳，量为100～200㎏/亩，让其自然繁殖，为小龙虾提供源源不断的幼螺活饵。螺蛳同样具有净化水质的作用。
四、虾苗放养
1、虾苗质量
小龙虾苗种的质量要求是：规格整齐、体质健壮、附肢齐全、活动力强和无
病、无伤、无虫。
2、虾苗放养
虾苗分2次放养。第1次于3月底至4月初放养虾苗，规格为3㎝左右，密度为6000尾/亩，此时以围沟养殖为主。第2次于6月中、下旬（秧苗栽插返青后）补放幼虾，规格为100～200尾/㎏，密度为2000～2500尾/亩，此时可将小龙虾进入中央台田养殖。一般于晴天早晨、傍晚或阴天放养虾苗，尽量放养自己培育的虾苗。若放养的是从外地购进的人繁虾苗，因离水时间较长，应将虾苗放入池水内浸泡1min左右，再提起搁置2～3min，如此反复2～3次，让虾苗体表和鳃腔吸足水分后再沿塘埂水边有水草处放养，以提高成活率。若放养的是从当场收购的野生虾苗，则应放入暂养池中驯化后再放养，以免因争食、争地盘而相互争斗残杀。
3、虾苗消毒
虾苗放养前需用3%～5%的食盐水溶液浸泡消毒10min左右，以杀灭体表致病菌及寄生虫。
五、育秧栽插
1、选种
稻种的选择要求是：株型高大、茎杆粗壮、抗倒伏、抗病虫、掉粒少和产量高，并且适宜在土壤肥沃和30～80㎝的水位区种植。
2、育秧
育秧方法主要有：旱田育秧、水田育秧、盘栽育秧、盆栽育秧和点穴直播等。按栽植面积计算，用种量为0.25～0.35㎏/亩。育秧时间宜早不宜迟，较好选择在4月中、下旬进行。
3、插秧
保持台田水深为20㎝左右，目前尚无适宜的机械插秧设备，因此还是采用人工插秧，栽插株间距为60×80㎝，栽插密度为1200～1800丛/亩，以确保小龙虾生活环境通风透气和出行畅通。秧苗栽插时间在6月上旬。
六、养虾管理
1、投喂管理
采用多种饲料轮喂方式，能提高小龙虾的消化酶活性，促进生长。投喂的主要饵料有：豆饼、玉米、冰鲜鱼和配合饲料。日投喂2次，早、晚各投喂1次，以傍晚投喂为主，占日投饵量的70%。围沟两岸设多点重点投喂，台田垄沟酌情适量投喂。一般采用3～4种饵料5d一轮回的投喂方式，即：前3d投喂配合饲料，之后投喂1d冰鲜鱼，再投喂1d豆饼或玉米（玉米煮熟后投喂）。配合饲料（粗蛋白含量为35%左右，水溶性达5h以上）的日投喂量为存塘虾总量的3%～5%、冰鲜鱼为8%～10%、豆饼或玉米为4%～6%。具体的投喂量应视天气、水温和池虾的摄食生长情况灵活调控。一般以投喂3h后基本吃完或略有剩余为宜。小龙虾的游水能力较差，活动范围也小，且具有占“地盘”的习性，投喂应坚持“五定”原则，即：定时、定点、定质、定量、定人。
2、水质管理
水质调控必须满足虾、稻生长的共同需求。4～5月控制水位不高于中央台田，让虾苗在围沟中养殖。秧苗栽插前在中央台田四周设置好拦网，秧苗栽插时保持中央台田水位为10㎝左右，2～3周后可提高至20～30㎝，待分蘖形成后，随着稻株长高逐渐提高水位，一般以不淹没稻的心叶为宜。在水稻拔节、孕穗、扬花和灌浆成熟期，保持中央台田水位为50～80㎝，以满足虾、稻两者的需水量。高温季节，每7～10d换水1次，换水量为台田水量的20%～30%。每10～15d泼洒1次 EM 菌液（主要成份：放线菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌等），1m水深用量为1000毫升/亩，以改良和稳定水质。当pH值低于7.5时，泼洒生石灰，1m水深用量为10㎏/亩；当pH值高于8.5时，泼洒降碱灵（主要成份：植物降碱素、生物酸、BNS、降碱酶、缓冲剂），1m水深用量为200g/亩。经常开启增氧机增氧，保持溶氧在5mg/L以上，让小龙虾在享受“氧调”生态环境中快乐生长。在增氧机因故不能正常使用时，可抛洒增氧片（主要成份：过氧碳酸钠、缓释包膜、增效剂）增氧，1m水深用量为200g/亩。中央台田水位较浅易生青苔，应适时泼洒护草青苔净（主要成分：有机阳离子活性剂），1m水深用量为25～30g/亩，以杀灭青苔并将其转化为氨基酸，促进虾、稻生长。
3、防病管理
小龙虾的适应性和抗病能力较强，虾稻同塘共生很少发病，但随着放养密度的提高和养殖规模的扩大，疾病也时有发生，主要有肠炎病、黑鳃病、纤毛虫病等。
肠炎病防控措施：投喂用肠炎灵（主要成份：黄芩30%、黄柏30%、大黄30%、大青叶10%）制成的药饵，每㎏饲料用量为10g，每日1次，连喂3～5d。或泼洒高聚碘（主要成份：碘、特种表面活性剂、d然中草药萃取物复配而成；规格：有效碘5%），1m水深用量为50～100ml/亩。
黑鳃病防控措施：泼洒漂白粉（主要成份：次氯酸钙、氯化钙、氧化钙、氢氧化钙；有效氯含量为30%）或菌毒净（主要成份：三氯异氰脲酸、解毒增效剂；有效氯含量≧50%），1m水深用量分别为600～800g/亩和150g/亩。
纤毛虫病防控措施：泼洒甲壳净（主要成份：三氮喹脒；规格：75%）或纤虫净（主要成份：一水硫酸锌），1m水深用量分别为20～25ml /亩和250g /亩。
4、小龙虾捕捞
靠前茬虾从4月底开始捕捞，在围沟中投放地笼捕捞成虾，将笼中放进腥味较浓的鱼、动物内脏等物作诱饵，诱虾入笼。一般是傍晚放笼诱捕，清晨收获“笼中之虾”。至6月上旬捕出80%的商品虾，剩余部分小规格虾留着虾稻共作。第二茬虾从7月下旬开始捕捞，在围沟中投放地笼、垄沟中投放虾笼进行捕捞，捕大留小，至9月底结束笼捕。于水稻收割前10～15d排干塘水，将小龙虾“一网打尽”，为水稻收割“铺平道路”。
七、长稻管理
1、追肥
稻田施肥以基肥为主，追肥为辅。一般每月追施1次生物有机肥（主要成份：光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、固氮菌等），用量为8～10㎏/亩。严禁施用对小龙虾有害的氨水和碳酸氢铵等化肥。追肥时先降低中央台田水位，让小龙虾虾集中到围沟、垄沟之中，然后开始施肥，使施入的肥料迅速沉积于田泥中，及时被田泥和水稻吸收，施肥结束后，随即提升台田水位至正常深度。另外，追肥还可增加浮游生物的繁殖速度和密度，右促进小龙虾快速生长。
2、防虫
小龙虾对许多农药都较为敏感，水稻生长过程中一般不施农药，主在采用以下措施防控害虫：一是采用敌群落重建技术防控水稻害虫。在虾塘生态系统非水稻生境中保留适当比例的野生植物可以更好地引诱害虫取食和产卵；在塘埂上种殖一些黄豆等作物，能促使某些天敌种群的迅速建立，并增加天敌的数量和活力。二是采用光源引诱技术防控水稻害虫。选择新型频振灯和节能宽频灯作为诱虫光源，能起到较好的杀灭水稻害虫的效果。若能与太阳能供电配套，还可实现养种与环保的完美结合。
3、割稻
10月底至11月初开始收割水稻，由于没有适宜收割高杆水稻的机械设备，因此，目前只能采取人工收割。一般是割取水面以上部分茎杆和稻穗。水稻收割后开始清塘，准备下一轮的虾稻种养。